La ricetta Tranci di salmone in crosta di purea di patate e gamberoni impanati al forno è un’opzione gustosa e leggera ideale per cene eleganti o pasti di mezzanotte estivi. Il piatto combina il gusto delicato del salmone con una crosta croccante di patate, punteggiata da prezzemolo fresco e pangrattato, mentre i gamberoni impanati portano un tocco salato e croccante, rinvigorito dal succo di limone. La cottura al forno mantiene la morbidezza del pesce e dellaarnessione del croccante, rendendolo perfetto per un secondo piatto che sappia di mare rispettando equilibrio tra leggerezza e gusto intenso.
- Pelate e grattugiate le patate e mescolatele con pepe, sale, olio, prezzemolo tritato e pangrattato per preparare la purea croccante per il salmone.
- Passate i tranci di salmone lavati e asciugati con carta assorbente, spennellateli con olio e ricopriteli con la purea di patate preparata; disponeteli su una teglia rivestita con carta forno.
- Per i gamberoni, sgusciateli tenendo la coda, marinateli col succo di limone per 10 minuti per sciogliere i sapori aromatizzati.
- Mescolate pangrattato, Grana Padano grattugiato, sale, pepe e prezzemolo in una ciotola; impanate i gamberoni sgocciolati e disporli separatamente sulla stessa o su una seconda teglia con carta forno.
- Infornate contemporaneamente salmone e gamberoni a 180°C per 20 minuti o fino a doratura omogenea della crosta, controllando la cottura per evitare bruciature.
- Serveate entrambe le preparazioni separatamente sul piatto, calde con eventuale guarnizione di foglioline di prezzemolo fresche.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
