La ricetta Trancetti “quasi sacher” è un dolce morbido e cioccolatoso, con un tocco di gusto aspro dato dalla confettura di albicocca, perfetto insieme al cioccolato croccante della glassa. Questo piatto è ideale per essere gustato subito, quando è ancora fresco e fragrante.
La caratteristica principale di questa ricetta sono i sapori contrastanti del cioccolato fondente e della confettura di albicocca, che si uniscono per creare un dolce unico e delizioso.
- Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria.
- Mischia la farina 00 con le mandorle tritate.
- Monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, fino ad ottenere un composto bello soffice e montato.
- Aggiungi il cioccolato fuso incorporandolo delicatamente per non smontarlo.
- Aggiungi la farina con le mandorle sempre mescolando delicatamente per non smontare il composto.
- Versa il composto nella teglia foderata con carta forno e metti in forno a 170° per 25 minuti circa.
- Appena cotto spalmalo con un leggero strato di confettura di albicocca calda.
- Sciolgo la glassa di cioccolato a bagnomaria, tengo la teglia in posizione quasi verticale e verso il cioccolato fuso nella parte che tengo alta.
- Taglia a cubetti, di misura che preferisci, prima che la glassa si solidifichi completamente o lascia che la glassa si solidifichi e poi taglia a cubetti scaldando la lama del coltello sotto l’ acqua bollente.
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