Trancetti di frittata al pangrattato

Il piatto in questione è originario dell’Italia meridionale, in particolare della regione Campania, dove viene solitamente servito come antipasto o come spuntino leggero. Il sapore tipico di questo piatto è rappresentato dalla combinazione di prodotti freschi e di stagione, come pomodorini e prezzemolo, abbinati alla frittata, rappresentazione della tradizione culinaria italiana.

Ricetta

• Dividere le uova in 4 parte uguali e mescolarle con il sale e un pizzico di pepe; setacciare la pangrattato in un contenitore e aggiungere 2 cucchiai di origano fresco tritato e 1 cucchiaio di olio.
• Unire i pomodorini a 4 fettine, il prezzemolo a 2 spicchi e i capperi a 2 cucchiai, in una ciotola.
• Insaporire l’uovo con l’aggiunta di un ciliegina disfatta e la ciotola di preparazione con pomodorini, prezzemolo e capperi.
• Versare la miscela di pangrattato su un piatto e formare un rettangolo.
• Unire l’impasto di frittata dalla preparazione e dare la forma rettangolare del pangrattato, strofinare su un fondo di pangrattato, una pentola con olio a fuoco lento e cotto a 160°.
• Cotterei fino a un colore dorato e servire tiepido.

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