La ricetta Tramezzini impanati e fritti con gamberi e porri nasce dalla tradizione veneziana, dove il mare incontra la terra, creando un piatto unico e saporito. Questo piatto è noto per la sua delicatezza e freschezza, grazie all’unione di gamberi e porri, e viene solitamente gustato come antipasto o spuntino durante le giornate estive.
- Scalda il latte in un pentolino e aggiungi la noce moscata e un pizzico di sale, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il burro fuso e il vino bianco, mescolando bene.
- Aggiungi la farina al composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividi l’impasto in due parti e stendile in due fogli sottili.
- Taglia dei quadrati di circa 7 cm di lato e adagia al centro di ogni quadrato un gambero e un porro tritato.
- Ricopri con un’altra foglia di impasto e sigilla i bordi.
- In una ciotola, mescola il pangrattato con la senape e un pizzico di pepe nero.
- Passa i tramezzini nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, pressando leggermente.
- Friggi i tramezzini in olio caldo, dorandoli su entrambi i lati.
- Scolati i tramezzini e serviteli caldi con mozzarella fresca e un’insalata di porri.
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