La ricetta Tozzetti di Rieti alle nocciole rappresenta un tipico dolce della tradizione laziale, originario della provincia di Rieti. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore delicato e la texture friabile, grazie all’utilizzo di nocciole tostate che gli conferiscono un aroma inconfondibile. I Tozzetti di Rieti alle nocciole sono solitamente serviti come dolce da tè o come accompagnamento alle feste tradizionali.
- Inizia tritando le nocciole in un mixer fino a ottenere una farina grossolana.
- In un’altra ciotola, mescola la farina 00, il lievito per dolci e lo zucchero semolato.
- Aggiungi l’olio, la scorza di limone e il tuorlo d’uovo alla mistura di farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividi l’impasto in due parti e forma due cilindri.
- Taglia i cilindri in dischi dello spessore di circa 1 cm.
- Friggi i dischi in olio bollente fino a quando non saranno dorati.
- Sforna i Tozzetti di Rieti alle nocciole e lasciali raffreddare su carta da cucina.
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