La ricetta Tozzetti alle nocciole – Ra’is Moscato di BagliodiPianetto è un classico dessert tipico del viterbese, solitamente servito con vini dolci. Questi biscotti sono caratterizzati da un’intensa profumazione di agrumi, fiori d’arancio, pesca e albicocca, che si fondono in una sottile dolcezza. Il loro gusto è dolce, “elegante” e fresco, con un ottimo equilibrio. Ottimi anche immersi in una tazza di te o latte, per cui sono un’ottima scelta per una colazione sana e gustosa.
Per preparare questi deliziosi biscotti:
- Accendete il forno a 180°C.
- Mettete gli ingredienti sulla spianatoia (la farina a fontana e al centro uova, zucchero, nocciole intere, lievito e vaniglia).
- Lavorate l’impasto (può diventare appiccicoso, quindi aggiungete un pochino di farina) e formate dei salsicciotti lunghi e stretti che disporrete ben distanziati sulle teglie coperte con carta da forno.
- Cuocete per circa 15/20 minuti (dipende dallo spessore del salsicciotto) fino a quando non saranno ben dorati.
- Sfornateli e metteteli a intiepidire sulla spianatoia.
- Non fateli raffreddare completamente, quindi affettateli e disponeteli nuovamente in forno a 140 °C a biscottare: girateli man mano che si induriscono e sfornateli quando saranno ben secchi.
- Fateli raffreddare su una gratella.
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