La ricetta Tozzetti… alias Cantucci
I Tozzetti… alias Cantucci sono un delizioso dessert umbro, tradizionale e profumato, che differisce dai cantucci toscani per la presenza dell’uvetta e di frutta secca a piacere. Questo piatto è ottimo per il fine pasto e può essere consumato in qualsiasi stagione.
Gli ingredienti e gli steps principali sono i seguenti:
- Mettere a tostare in forno la frutta secca e, nel frattempo, procedere a pesare tutti gli altri ingredienti.
- Quando le mandorle e le noci sono pronte, tritarle grossolanamente al coltello.
- Fare una fontana con la farina sulla spianatoia, setacciata insieme al lievito. Incorporare ad uno ad uno tutti gli altri ingredienti.
- Formare, poi, 6 salametti con l’impasto ottenuto e porli su delle leccarde, coperte di carta forno.
- Bagnare leggermente con un pennello intriso di acqua e spolverizzare con zucchero, a piacere.
- Cuocere in forno, preriscaldato 180°, per 20 – 25 minuti.
- Porre nuovamente in forno ad asciugare per pochi minuti.
<li Quando i salami saranno dorati, sfornarli e tagliarli formando i Tozzetti.
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