La ricetta Tourtière del Québec (Canada francese) è un piatto tradizionale della cucina quebecchese, originario delle regioni del Québec e dell’Acadia. Questo dolce e saporito piatto è composto da una miscela di carne di maiale e manzo, insaporita con spezie e erbe aromatiche, tutta racchiusa in una crosta di pasta frolla. Solitamente si gusta durante le festività natalizie e Capodanno, quando le famiglie si riuniscono per condividere un pasto caldo e conviviale.
- Scegli una miscela di carne di maiale e manzo, macinata grossolanamente, e mettila in una ciotola capiente.
- Aggiungi alla carne le seguenti spezie e erbe: cipolla tritata, cannella, timo e salvia, un po’ di garofano e sale.
- Mescola bene la carne con le spezie e le erbe, quindi aggiungi due uova sbattute e mescola nuovamente.
- Sbucciare e tritare le patate, quindi aggiungerle alla carne insieme a un po’ di pepe.
- Mescolare bene il tutto, quindi lasciare riposare la miscela in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scalda il forno a 180°C e prepara la pasta frolla per la crosta.
- Posa la miscela di carne sulla pasta frolla e copri con un’altra sfoglia di pasta.
- Inforna la Tourtière del Québec (Canada francese) per 45-50 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
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