Totani su fondente di patate e peperoni cruschi

La ricetta Totani su fondente di patate e peperoni cruschi è un piatto tipico della cucina mediterranea, noto per la sua ricchezza di sapori e il contesto in cui viene solitamente gustato. Il Totani su fondente di patate e peperoni cruschi è un classico della cucina italiana vista la presenza delle patate, il confronto normale rimane però sul costo e l’indicizzazione al consumo dei prodotti usati per la preparazione.

* Tagliare i porri e i peperoni a cubetti e dorarli in olio d’oliva extra-vergine.
* Cuocere le patate al dente in abbondante acqua salata.
* Scolare le patate e farle saltare in olio di semi.
* Aggiungere la maionese e il sale a piacere.
* Mentre le patate stanno rosolando, preparare la salsa dandole la consistenza necessaria.
* Panatura dei totani ed eventuale frittura con olio di semi di girasole.
* Aggiungere gli ingredienti preparati in precedenza su una teglia di portata non troppo grande coprendo il fondo.
* Porre per un po’ tutta la fetta dentro forno e poi al vapore, per una cottura omogenea.
* Servire i Totani su fondente di patate e peperoni cruschi caldi, accompagnati da una spolverata di sale da tavola e l’occasionale aggiunta di cipolle.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.