Ingredienti per Totani ripieni e pomodoro perino
- aglio
- capperi
- carne macinata
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- pane in cassetta
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- totani
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Totani ripieni e pomodoro perino
La ricetta Totani ripieni e pomodoro perino è un tripudio di sapori del Mediterraneo, perfetto per un pranzo o una cena elegante. La preparazione, che prevede la farcitura dei totani con un mix di carne macinata, verdure e aromi, ne esalta il gusto delicato aggiungendo un tocco di rusticità. Attorno a questo piatto saporito, viene spesso proposto un sugo di pomodorini, capperi e olive nere, per un matrimonio tra mare e terra davvero speciale.
- Pulite i totani eliminando l’osso interno e le interiora, poi lavatene accuratamente.
- Tritate finemente l’aglio, prezzemolo, olive nere e capperi. In una ciotola capiente, uniteli al pane in cassetta ammollo nel latte e strizzato.
- Aggiungete la carne macinata, il pangrattato, il formaggio parmigiano, pepe nero, sale e uova. Mescolate bene il tutto.
- Riempite delicatamente i totani con il ripieno.
- Rosolate gli aglio schiacciati nell’olio extra vergine di oliva. Accostatevi i totani e fate cuocere a fuoco medio.
- Unite i pomodorini tagliati a metà, sale, pepe e un po’ di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere i totani al forno per circa 20 minuti.
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