La ricetta Totani e gamberoni al vino è un piatto tipico della cucina mediterranea, prevalentemente diffuso lungo le coste del Mediterraneo. Caratterizzato da un sapore intenso e profumato, grazie all’uso di vino bianco, aglio, e peperoncino, questo piatto si sposa perfettamente con un buon pane per assorbire il sugo o con una portioncina di riso. Solitamente gustato durante i pasti festivi o in occasioni speciali, può essere preparato anche quando la voglia di sapore forte è protagonista.
- Nettare i totani e i gamberoni e tagliarli a pezzetti.
- Ripulire e condire con olio, sale e peperoncino che, scottati a fuoco dolce per circa 2 minuti, daranno il primo profumo al piatto.
- Aiutarsi con l’aggiunta di aglio affettato e prezzemolo tritato per dar loro un tocco aromatico.
- Aggiungere il vino bianco, in abbondanza, per lasciar evaporare l’alcol e insaporire la carne del pesce e dei gamberoni.
- Lasciare cuocere lentamente per circa 10-15 minuti, controllando periodicamente per evitare che il vino bruci.
- Man mano che i liquidifici si condensano, la consistenza della preparazione dovrebbe diventare saporita e uniforme, perfetta per essere servita.
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