La ricetta Totani al sugo è un classico della cucina mediterranea, originaria della costa italiana. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori forti e intensi, dati dalla combinazione di aglio, peperoncino e passata di pomodoro. Solitamente, viene gustato durante le occasioni di pesce, come le feste di San Pietro o le cerimonie nuziali, dove la ricetta viene tramandata di generazione in generazione.
- Pulisci i Totani e taglia le teste, eliminando le interiora e le zampe.
- In un tegame, scalda dell’olio con dell’aglio tritato e del peperoncino piccante.
- Aggiungi la passata di pomodoro e un bicchiere di vino bianco, mescolando il tutto.
- Unisci i Totani al sugo e fai cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo del prezzemolo tritato e del sale a piacere.
- Servi il Totani al sugo caldo, accompagnato da crostini di pane o riso.
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