Totani al pomodoro e curry

La ricetta Totani al pomodoro e curry nasce da un’antica tradizione mediorientale, in cui il sapore intenso del curry si univa al freschezza dei pomodori. Questo plato è perfetto per un caldo giorno estivo, quando si desidera qualcosa di leggero e rinfrescante. I totani, una specie di lumache marine, si mangiano arrostiti in olio d’oliva accompagnati da un intenso ragù di pomodori, curry e prezzemolo. Il tutto è condito da un tocco disale e di peperoncino, che dà un tocco alla ricetta.

Per preparare questo delizioso piatto, si inizia procedendo in questi passaggi:

• Inizia sbucciando gli aglio e l’alloro e tritandoli finemente. In una padella versa l’olio d’oliva e soffrigge gli spicchi di aglio e l’alloro until they are soft and fragrant.
• Aggiunge la cipolla tritata e la cuoce fintantoché è morbida e traslucida.
• Aggiunge il curry e il peperoncino e cuoce per un minuto, finché l’odore del curry domina il padella.
• Aggiunge i pomodori maturi e pelati, i pomodori freschi tritati e il vino bianco. Elimina il cappello dei pomodori e cuoce finché la salsa è densa e intenso di gusto.
• Aggiunge i totani puliti e cucinati in padella con il ragù di pomodoro e curry. Condisci con sale e prezzemolo e serve.
• Infine, un paio di gocce di zafferano aggiunte al piatto danno un tocco finale di squisitezza.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.