La ricetta Tostada de Aguachile e Tepache (Messico) è una deliziosa combinazione di sapori freschi e piccanti tipica della cucina messicana.
L’aguachile, un piatto a base di gamberi marinati in lime, è una specialità messicana che viene comunemente servita come antipasto o stuzzichino. La tostada, una sottile fetta di tortilla fritta, offre un croccante contrasto con la delicatezza dell’aguachile.
Il tepache, una bevanda fermentata a base di ananas, completa il piatto con la sua dolcezza fruttata e un’aroma aromatico.
- Sbollenta i gamberi in acqua salata.
- Tritaa il cetriolo, la cipolla bianca, l’aglio, il coriandolo e il peperoncino.
- Mescola il succo di lime, l’olio, il pepe, il sale, il cannella e il garofano in una ciotola.
- Aggiungi all’emulsione i gamberi e il trito di verdure.
- Fai marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Scalda e tostati le tortillas.
- Aggiungi l’aguachile sulle tortillas calde.
- Condisci con altro coriandolo fresco.
- Servi con un bicchiere freddo di tepache.
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