Ingredienti per Tortino tricolore di riso e pomodoro
- agar agar
- basilico
- concentrato di pomodoro
- coppa
- erbe aromatiche
- fave
- formaggio pecorino
- formaggio spalmabile
- latte
- menta
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe nero
- polpa di pomodoro
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- rosmarino
- sale
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortino tricolore di riso e pomodoro
La ricetta Tortino tricolore di riso e pomodoro celebra i colori e i sapori della tradizione culinaria italiana. Il piatto, composto da strati di riso cucinato in modo particolare, pomodoro e verdure aromatiche, richiama i simboli del tricolore nazionale.
Soffice e gustoso, il tortino tricolore di riso e pomodoro si presta perfettamente come antipasto raffinato o secondo piatto leggero.
- Sciacqua bene il riso e lessalo in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- Mentre il riso cuoce, prepara le verdure.
- Soffriggi un trito di cipolla e aglio in un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi le polpe di pomodoro e la passata di pomodoro.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, il rosmarino, il basilico e il pepe nero.
- Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Incorpora le fave cotte, i pomodorini tagliati a metà e il prezzemolo tritato.
- Mescola il formaggio spalmabile con metà del pecorino grattugiato.
- Assembla il tortino in una teglia imburrata e infarinata:
- Inizia con uno strato di riso lessato e lasco, seguita da uno strato di ragù di pomodoro.
- Ricopri con uno strato di formaggio spalmabile, distribuendolo uniformemente.
- Continua stratificando riso e ragù finché non hai esaurito gli ingredienti.
- Termina con uno strato di riso e cospargi con il pecorino rimanente.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o finché il tortino non è dorato.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
