La ricetta Tortino freddo di formaggi e verdure è un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi cerca un’idea originale e fresca per l’aperitivo o un antipasto leggero. Coniuga sapori delicati e freschi dei formaggi con la dolcezza delle carote e la croccantezza della rucola, creando un contrasto di consistenze e aromi che conquista il palato.
- Sbollenta le carote e pezzettale.
- Preparate la colla di pesce immersa in acqua fredda per 10 minuti.
- Tritate finemente i peperoni gialli e rossi.
- Sciogliete il formaggio cremoso e il Philadelphia con il latte.
- Aggiungete nella base il formaggio parmigiano grattugiato, la menta tritata, il peperoncino a piacere.
- Immergete nel composto i peperoni tagliati e le carote cotte.
- Aggiungete lo yogurth e amalgamate bene.
- Schiacciate la colla di pesce, le citrate bene in modo che si dissolva.
- Versate il composto in uno stampo rettangolare.
- Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire decorate con rucola fresca.
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