La ricetta Tortino di zucchine con farina di grano saraceno e burrata è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori e textures. La farina di grano saraceno conferisce un tocco rustico e terroso, mentre la burrata aggiunge cremosità e freschezza. Questo tortino è perfetto per un pranzo estivo in giardino o per una serata informale con gli amici.
Il nostro Tortino di zucchine con farina di grano saraceno e burrata è un’interpretazione originale della classica ricetta di zucchine, arricchita da ingredienti di alta qualità e da una preparazione accurata.
- Lavate e grattugiate le zucchine, poi fatele sudare in un colino con un po’ di sale per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, sbattete le uova con il latte e lo yogurth, aggiungete la farina di grano saraceno, il sale, il pepe e l’origano.
- In un’altra ciotola, schiacciate la mozzarella di bufala con una forchetta e aggiungete il burrata.
- In una padella, fate soffriggere l’aglio nell’olio, poi aggiungete le zucchine e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide.
- Unite le zucchine alla ciotola con le uova e mescolate bene.
- In una tortiera, create un strato di zucchine, poi uno di mozzarella e burrata, e ripetete fino a esaurimento degli ingredienti.
- Infornate a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando il tortino non sarà dorato e cremoso.
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