La ricetta tortino di zucchine è un piatto estivo e leggero che vi presenterò oggi. Si tratta di un ottime combinazione di sapori e texture che renderanno questo piatto un’ottima scelta per un pranzo leggero o un aperitivo.
Descriviamo la preparazione:
- TAGLIATE le zucchine a rondelle e fatele cuocere in una padella con acqua ed un filo d’olio. Aggiungete un piccolo spicchio d’aglio.
- Cuocete le zucchine finché non sono asciugate, poi aggiungete alle zucchine tre uova intere sbattute, parmigiano reggiano grattugiato e un panino immorbidito in acqua tiepida (o latte).
- Su carta da forno versate il composto e spargeteci sopra origano e pan grattato. Fate cuocere per una mezzoretta a 180 gradi.
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