La ricetta Tortino di Zucca Speziato con Frutti di Bosco Sciroppati è un piatto autunnale che combina sapori caldi e speziati della zucca con la dolcezza dei frutti di bosco. Originario delle regioni temperate, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione dei raccolti, quando zucca e frutti di bosco sono più freschi e saporiti.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per tortino.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di zucca cotta e schiacciata, 100g di fiocchi di patate, 50g di avena, 50g di farina, 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di noce moscata e 1 bustina di lievito.
- In un secondo contenitore, sbattere 2 albumi con 1 cucchiaio di dolcificante e 1/2 cucchiaio di zucchero.
- Aggiungere il composto di albumi al composto di zucca e mescolare bene.
- Aggiungere 100ml di latte, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per 30-35 minuti.
- Nel frattempo, preparare i frutti di bosco sciroppati mescolando 200g di frutti di bosco freschi o surgelati con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone in un pentolino a fuoco lento.
- Tritare 20g di nocciole e 1 mela a pezzetti e aggiungerli ai frutti di bosco.
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