La ricetta Tortino di Topinambur con fonduta di toma e acciughina e…VivailVino!!! è un piatto che combina sapori unici e suggestivi, perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria ricca e appagante.
Il piatto si caratterizza per la sua cremosa fonduta di toma e acciughina, abbinata alla dolcezza del topinambur, creando un connubio di sapori che esalta la semplicità degli ingredienti.
La preparazione di questo piatto prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia pelando e tagliando a cubetti il topinambur, poi cuocilo in acqua bollente fino a quando non risulta tenero.
- Scola il topinambur e lascialo raffreddare.
- Prepara la fonduta mescolando la toma con la panna e cuocendola a bagnomaria fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi le acciughe tritate finemente alla fonduta e mescola bene.
- In una ciotola, sbatti le uova con un po’ di sale e pepe, poi aggiungi il topinambur raffreddato e mescola delicatamente.
- Versa il composto di topinambur in uno stampo per Tortino di Topinambur con fonduta di toma e acciughina e…VivailVino!!!, livellandolo uniformemente.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il tortino non risulta dorato e compatto.
- Servi il tortino caldo, coperto dalla fonduta di toma e acciughina, accompagnato da un bicchiere di vino arneis.
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