La ricetta Tortino di tagliatelle verdi con crema di zucca (per 4) è un piatto gustoso e gratificante, caratterizzato da una combinazione di sapori come la dolcezza della zucca, il sapore affumicato della provola e la ricchezza della salsiccia. Questo Tortino di tagliatelle verdi con crema di zucca (per 4) rappresenta un’opzione appetitosa per chi cerca un piatto equilibrato e dal profilo gastronomico unico.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali. Ecco come procedere:
- Prepara la base del tortino utilizzando la pasta sfoglia, facendola aderire a una pirofila rotonda e creando un bordo superiore, quindi bucherella con una forchetta.
- Copri la sfoglia con carta forno e pesa con ceci o fagioli secchi per la cottura, poi inforna a 200°C per 10 minuti.
- Spellate la salsiccia e sbriciolatela, quindi fatela rosolare in una padella a fuoco caldo con vino bianco, lasciando evaporare il liquido.
- In un’altra padella, dorate il porro e la zucca con olio a fuoco medio, aggiustate di sale e portate a cottura, poi trasformate in una densa mousse con il frullatore, aggiungendo pepe macinato.
- Cuocete le tagliatelle verdi, scolatele a metà cottura e amalgamatele con la mousse di porro e zucca.
- Assemblate il tortino con strati di tagliatelle, provola sottile e salsiccia sbriciolata, terminando con il condimento.
- Preriscaldate il forno a 200°C, infornate il tortino e lasciate completare la cottura per 5 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata.
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