La ricetta Tortino di sardine e patate gratinato al forno è un piatto semplice ed economico, a base di pesce azzurro e patate, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Il Tortino di sardine e patate gratinato al forno è un gustoso insieme di sardine, patate, cipolla e erbe aromatiche, gratinato al forno, che può essere servito come antipasto o come secondo.
Il piatto si distingue per i suoi sapori caratteristici, come il fresco sapore del pesce azzurro e la dolcezza delle patate, unite ai profumi delle erbe aromatiche. Il Tortino di sardine e patate gratinato al forno è solitamente gustato caldo, appena sfornato, e può essere servito in monoporzioni o in una pirofila grande.
- Pulite le sardine aprendole e togliendo la testa e le interiora, sciacquatele e tamponatele con carta assorbente.
- Pelate le patate e tagliatele a fettine molto sottili, possibilmente con l’affettatrice o con la mandolina.
- Lavate il prezzemolo e la menta e tritateli finemente.
- Mondate le cipolle e tagliatele a rondelle, quindi mettetele a cuocere in padella con un filo di olio evo, poco aceto di vino e un pizzico di sale grosso.
- Fatele stufare a fuoco basso per una decina di minuti, finché non saranno morbide e trasparenti.
- Prendete una pirofila da forno e ungetela con olio extravergine, posizionate sul fondo uno strato di patate, senza sovrapporre troppo le fettine.
- Saltate, pepate e metteteci sopra qualche rondella di cipolla.
- Sistemate ora le sardine aperte a libro, aggiungete il trito di erbe e un filo di olio evo.
- Continuate a comporre gli strati fino a terminare gli ingredienti, e cospargete la superficie del tortino con un po’ di pangrattato.
- Ponete il tortino di sardine e patate in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 40-50 minuti, controllando la cottura delle patate con uno stecchino.
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