La ricetta Tortino di salmone e patate al forno nasce dalla tradizione enogastronomica mediterranea, dove il pesce si sposa in modo armonico con i sapori tipici. Nelle sue tante varianti, questo piatto, semplice e gustoso, si presta ad essere servito come secondo piatto in occasioni aggregazione familiare o come piatto unico in contesti più informali.
- Prepara delle patate lesse e schiacciale delicatamente.
- Affetta finemente i porri e rosola con un filo d’olio extravergine di oliva.
- In una padella, fai saltare il salmone in pezzetti con un pizzico di sale e pepe.
- Unisci il salmone alle patate schiacciate, insieme ai finocchietti selvatici tritati e al porri rosolato.
- Aggiungi la panna liquida e il latte intero, mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Inserisci il composto in una pirofila imburrata e spolverizza con il prezzemolo tritato.
- Distribuisci uniformemente il composto in pirofila e con un cucchiaio forma delle piccole depressioni per infilzare i filetti di salmone.
- Completa la preparazione con un tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il salmone cotto al punto giusto.
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