La ricetta Tortino di riso venere e salmone affumicato è un’idea deliziosa per un pranzo o una cena estiva. l’abbinamento del riso venere al salmone affumicato marinato al lime è saporito e originale, perfettamente bilanciato dal dolce delle carote e dal profumo della menta fresca. Un piatto fresco e leggero, perfetto per chi cerca un gusto raffinato.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci il riso venere per circa 40 minuti.
- Scolalo e passaiolo sotto acqua fredda per mantenerlo croccante.
- Prepara la marinatura per il salmone con il succo di lime.
- Immergi il salmone affumicato nella marinatura e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Taglia la carota a striscioline e a cubetti e fai rinvenire l’uvetta in acqua calda.
- Condisci il riso con olio, sale e pepe. Aggiungi l’uvetta e i cubetti di carota.
- Disponi i tortini su un piatto, alternando strati di salmone e riso.
- Guarnisci con le striscioline di carota e menta fresca.
- Completa con un filo d’olio e poco pepe nero macinato al momento.
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