Ingredienti per Tortino di ricotta e carciofi
- aglio
- carciofi
- formaggi
- limoni
- menta
- mortadella
- noce moscata
- noci
- olio
- pasta sfoglia
- pepe
- prezzemolo
- ricotta fresca
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- verdure
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortino di ricotta e carciofi
La ricetta Tortino di ricotta e carciofi è un classico della cucina italiana, originario del Lazio, dove i carciofi sono una vera e propria istituzione. Questo delizioso piatto è conosciuto per la sua freschezza e il suo equilibrio di sapori, che si combinano in armonia con la dolcezza della ricotta e la croccantezza delle noci. Solitamente gustato come antipasto o side dish, il Tortino di ricotta e carciofi è un must durante le festività primaverili.
- Preheat the oven to 180°C and line a baking sheet with parchment paper.
- Rinse the artichokes and remove the tough outer leaves, then slice them thinly and set aside.
- In a large bowl, combine the ricotta, Parmesan cheese, egg yolks, chopped parsley, and a pinch of salt and pepper. Mix well until smooth.
- Add the sliced artichokes, chopped mortadella, and grated nutmeg to the ricotta mixture, and mix gently.
- Roll out the puff pastry and place it in a tart pan, trimming the edges to fit.
- Spoon the ricotta mixture into the pastry shell, then sprinkle with chopped nuts and a few fresh mint leaves.
- Drizzle with olive oil and bake for 35-40 minutes, or until the pastry is golden brown.
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