Tortino di pignoletto d’oro con cuore di formaggio a latte crudo

Il Tortino di Pignoletto d’oro con cuore di formaggio a latte crudo è un piatto originario dell’Italia settentrionale, noto per i suoi sapori sofisticati e raffinati. Il nome del piatto si riferisce alla presenza di pignoletto, un tipo di formaggio locale, e alla sua singolare forma a tortino. Questo piatto è tipicamente servito durante i riti gastronomici più eleganti e rappresenta un’opzione unica per sfidare il palato degli amanti del buon cibo.

Preparazione:

• Prendi un pizzico di cardamomo e tritalo finemente con un coltello affilato. In una ciotola, mescola 200 grammi di farina gialla con il cardamomo e un pizzico di pepe. Aggiungi 100 grammi di tartufo con un mortaio e una spatola per omogeneizzare la miscela.
• Versa la miscela di farina su un piano di lavoro e stampa un disco circolare di circa 10 centimetri di diametro. Non appallottola la farina per mantenere la struttura del tortino.
• Calda 50 grammi di formaggio a latte crudo e disponilo al centro del disco di farina. Copri il formaggio con un altra falda di farina e compatti leggermente.
• Riscalda una padella con un po’ di olio e cuoci il tortino con la carta forno per 5 minuti per lato, fino a doratura.
• Sforna e servire il piatto con una scommessa sul suo delizioso sapore.

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