- Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a dadini e lessarle in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- In un’altra pentola, sciogliere il burro e lo strutto, aggiungere la pancetta tritata e cuocere fino a quando non è croccante.
- In una ciotola, sbattere le uova con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Unire le patate lessate, la pancetta croccante e il pangrattato alla ciotola con le uova.
- Mescolare tutto con cura, aggiungendo anche il formaggio grana e la mozzarella.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.