La ricetta Tortino di patate e carciofi è un delizioso piatto che sposa la morbidezza delle patate con la sapidità dei carciofi. Ideale per un pranzo domenicale o una cena informale, questo tortino sprigiona un aroma inebriante di aromi terreni e una nota leggermente piccante data dai carciofi.
- Sbucciate e lessate le patate in acqua salata per 10 minuti. Nel frattempo, pulite e tagliate i carciofi a spicchi.
- Fate rosolare i carciofi con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in padella, aggiungendo del prezzemolo tritato a fine cottura.
- Preparate una besciamella morbida sciogliendo burro in un tegame e aggiungendo la farina. Diluite col latte caldo, mescolando continuamente.
- Fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, insaporendo con sale. Montate gradualmente i tuorli di uova, il prezzemolo e il parmigiano grattugiato.
- Disponete le patate scolate a fette in una pirofila imburrata, alternandole con strati di besciamella e carciofi.
- Create un bordo di patate al centro della pirofila e completate con strati di besciamella.
- Cuocete in forno a calore moderato per circa 40 minuti.
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