La Tortino di patate con cuore di robiola, un secondo piatto veloce e dal gusto inconfondibile, è il perfetto accompagnamento per un pranzo o una cena informale. Il piatto si presenta con una crosticina dorata e una farcitura cremosa e salata, caratterizzata dal sapore unico del formaggio robiola.
- Per prima cosa, far cuocere le patate in abbondante acqua fredda e salata, quindi sbucciarle e schiacciarle grossolanamente.
- Passare le patate a freddo e mescolarele con prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Con l’aiuto di un coppapasta tondo di circa 10 cm, mettere uno strato di patate di circa 75 g, seguito da 50 g di robiola al centro e ricoperto da 75 g di patate.
- Tirare fuori il coppapasta e chiudere bene i bordi dei tortini.
- In un padellino mettere il filo di olio e far scaldare, poi mettere il tortino e far cuocere per circa 5 minuti per lato.
- Fare in modo che il tortino risulti crostoso e caldo all’interno.
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