La ricetta Tortino di patate è un piatto delizioso e versatile, ideale quando abbiamo nel frigorifero delle rimanenze di salumi e formaggi che non sappiamo come utilizzare e che rischiano di rovinarsi. Grazie alla sua eccezionale capacità di assorbire gusti e sapori, può essere preparato con qualunque tipo di avanzo disponibile. È quindi un’opportunità per mettere a frutto ingredienti diversi e creare un’esperienza culinaria unica.
- Lessate le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate (o con una forchetta) e lasciatele leggermente raffreddare.
- Inserite il mozzarella, il prosciutto cotto, il prosciutto crudo, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano e il latte nella ciotola con le patate. Amalgamate bene gli ingredienti.
- Imburrate i stampi con il burro e spolverizzate con il pangrattato. Versate il composto all’interno e schiacciate bene la superficie.
- Poneteli in forno, preriscaldato al massimo, per circa 10-15 minuti. La superficie deve risultare dorata.
- Sfornate e lasciate raffreddare per 5 minuti prima di estrarli dallo stampo.
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burro, formaggi, latte, mortadella, mozzarella, noce moscata, noci, pangrattato, patate, pepe, prosciutto cotto, sale, speck, uova, vino
