La ricetta tortino di miglio e patate dolci viola è un piatto tipico che combina sapori e colori unici, perfetto per essere gustato in qualsiasi occasione speciale. Originario delle culture contadine, questo piatto è un tributo alla genuinità e semplicità dei cibi del passato. Il tortino di miglio e patate dolci viola è un piatto freddo e leggero, ideale per essere consumato durante i pranzi o le cene estive.
- Prelevare le carote e i porri e pulirli bene. Affettarli sottilmente e cospargerli con un po’ di sale.
- Pulire le patate dolci viola e tagliarle a cubetti. Lessarle al dente e raffreddarle.
- Mettere il miglio in ammollo in acqua tiepida per circa un’ora. Scolare e ridurre il miglio in polvere.
- In una ciotola grande, combinare il miglio in polvere, le patate, le carote e i porri. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Formare il tortino di miglio e patate dolci viola con le mani, ponendolo su di un piatto da portata. Lasciare comporre a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
