La ricetta Tortino di melanzane con mortadella e provola è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Sud Italia, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e mediterranei, grazie all’uso di erbe aromatiche come origano e timo, e al connubio tra la dolcezza delle melanzane e il sapore salato della mortadella e del formaggio provola. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in un pasto estivo.
- Tagliate le melanzane a fette sottili e disponetеле su un vassoio.
- Spolverate le melanzane con sale e lasciatele riposare per 30 minuti per eliminare l’amaro.
- Asciugate le melanzane con carta assorbente e spennellatele con olio.
- Grigliate le melanzane su una griglia o in una padella antiaderente fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
- Tagliate la mortadella a strisce sottili e il formaggio provola a cubetti.
- In un tegame, scaldate un po’ di olio e unite le erbe aromatiche (origano, timo, prezzemolo).
- In una ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano.
- In un recipiente, create uno strato di melanzane, seguito da uno strato di mortadella, provola, e erbe.
- Terminate con uno strato di pangrattato e ripeteте gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Infornate il piatto in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
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