La ricetta Tortino di Lenticchie
Il Tortino di Lenticchie è un piatto rustico e delizioso, originario del nord Italia, dove le lenticchie sono un ingrediente tipico. Il sapore intenso e densa della lenticchia si sposa perfettamente con il timo, il prezzemolo e il parmigiano, creando un gusto autentico e goloso. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, ma può essere anche un piatto più sostanzioso per un pasto invernale.
Preparazione
- Risulta i carote e la cipolla, e trascinandoli nel tavolo con l’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le lenticchie rosseagate e coprire con acqua. Lasciare cuocere per 30-40 minuti.
- Filtrare le lenticchie e unirle alle carote e alla cipolla.
- Sbatti le uova con sale e prezzemolo. Inserire la mistura di lenticchie nella frittata e mescolare.
- Unire il pane croccante e il parmigiano grattugiato alla frittata.
- Raffreddare il tutto e amalgamare gli ingredienti.
- Tolli un disco di pane e il composto di lenticchie all’interno. Chiudere e stringere come un cubetto.
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