La ricetta Tortino di finocchi e formaggi è un piatto semplice e gustoso che si originates negli ambienti familiari della cucina italiana. Con un gusto delicato e leggermente speziato, il tortino si apprezza per la sua cremosità e la combinazione di sapori intensi offerti dai diversi tipi di formaggio. Solitamente servito come secondo piatto, è un piatto confortante perfetto per occasioni speciali o in momenti informali.
Lavare e tagliare i finocchi a fettine sottili. Sbucciare e tagliare la scamorza affumicata a cubetti. In una ciotola mescolare i finocchi, la scamorza, il parmigiano, il pangrattato, il sale grosso e il pepe.
- In una padella, scaldare l’olio e aggiungere i finocchi.
- Cuocere per alcuni minuti fino a quando non saranno appassiti.
- Incorporare i formaggi in una ciotola.
- Aggiungere il sale fino ed amalgamare bene.
- Distribuire il composto in una teglia imburrata.
- Spolverare con un po’ di formaggio grattugiato.
- Spolverare con il bicarbonato.
- Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti.
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