La ricetta Tortino di fave nel panino è un piatto tipico, originario del sud Italia, che si distingue per il suo peculiarissimo sapore che comunemente risulta avere un’essenza terroso-salata oltre, a componenti leggermente toniche di acqua di limone.
È un piatto eccellente per un pranzo panoramico o per una colazione insieme a pochi amici, poiché richiede semplicemente diversi minuti di preparazione e può essere condito con del buon limone fresco. .
Preparazione
- Pulisce le fave, sostituisce eventuali pollini e toglie le bucce.
- Metti in un contenitore le fave, il sale del pepe, l’olio d’oliva, i nuclei di limone ed sbatta in modo regolare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a sbattere sino a quando il composto diventa cremoso.
- Aggiungi le uova e le sbatti nuovamente sino a quando una crema egualmente cremosa ne esce.
- Infornale a 180° per il tempo necessario per che sia pronto.
- Infarina di farina i panini e chiudi.
- Colloca la tortino e inforna ancora dieci minuti.
- Individua ai clientes e serve bene proprio ancora che è caldo, farcito di limone a piacimento.
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