La ricetta Tortino di cicoria e prosciutto, un primo piatto gustoso è legata alle tradizioni gastronomiche del Nord Italia, in particolare in Lombardia e Piemonte. Questo piatto è ideale per essere servito in occasioni speciali come pranzi di famiglia o cene di coppia. Il gusto deciso dei protagonisti, cicoria e prosciutto, è bilanciato dalla dolcezza del formaggio e dalla freschezza delle uova.
La combinazione di sapori caratteristici e il modo in cui viene gustata solitamente questa ricetta rendono il piatto un vero e proprio protagonista delle tavole della regione. La cicoria, in particolare, è un ingrediente che offre un sapore deciso e fresco, perfetto per equilibrare la savour dei formaggi e del prosciutto.
Per preparare il Tortino di cicoria e prosciutto, segui questi semplici passaggi:
- Pesocare la cicoria e tagliarla a tocchetti
- Fare una frittata con le uova, il formaggio fontina, il parmigiano, il pepe e il sale
- Soffriggere lo spicchio d’olio d’oliva extra-vergine in una padella e cuocere il prosciutto cotto
- Unire la cicoria e la frittata cotta nella padella con il prosciutto e soffriggere per alcuni minuti
- Formare il tortino con la massa e cucchiaiare la parte superiore con la cicoria e il prosciutto
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