La ricetta Tortino di ceci, zucchine e porro è un piatto vegano leggero, aromatico e adatto a chi cerca una base rustica arricchita da sapori dolciastri e freschi. La combinazione di farina di ceci e curcuma dona una nota leggermente dolce e croccante, bilanciata dalla morbidezza delle zucchine e dal sapore aromatico del porro. Si accompagna bene con erba cipollina fresca e un filo di peperoncino, per chi ama il piccante.
- Prepara una pastella amalgamando farina di ceci, curcuma, sale e acqua e lasciala riposare per due ore.
- Utilizza l’accessorio tagliaverdure con il disco “H” per tagliare a rondelle zucchine e porro a velocità massima.
- Inserisci l’accessorio per mescolare, aggiungi olio extravergine di oliva, una pizzico di sale e cuoci le verdure a velocità 1, mantenendo la temperatura a 130° per 15 minuti.
- Unisci la pastella alle verdure cotte, insaporisci con erba cipollina, trasferisci il composto in una teglia da 30 cm e cuoci in forno ventilato a 180° per 25 minuti.
- Per una finitura dorata, aggiungi 5 minuti di cottura in modalità grill.
- Prima di servire, spolvera con un poco di peperoncino a piacere.
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