La ricetta Tortino di carote e mandorle è un delizioso piatto tipico delle terre mediterranee, dove le carote e le mandorle sono ingredienti comuni. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e speziato, con un profumo inconfondibile di vaniglia e cannella. È solitamente gustato come dessert, accompagnato da un bicchierino di limone o di sciroppo, durante festività e ricorrenze speciali.
- Trita le carote e le mandorle in un mixer fino a ottenere una miscela omogenea.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il farro, la fecola di patate, il bicarbonato, la cannella e lo zucchero di canna.
- Aggiungi la miscela di carote e mandorle alla ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungi l’olio, l’olio di semi di girasole, il lievito per dolci e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- Versa il composto in una teglia oliata e infarinata e cuoci in forno a 180°C per 30-40 minuti.
- Lascia raffreddare il tortino e servilo con una spolverata di zucchero a velo e un bicchierino di limone o sciroppo.
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