La ricetta Tortino di baccalà è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, tipico delle regioni costiere. Il baccalà è il protagonista indiscusso di questo piatto, la cui preparazione è legata alla conservazione del pesce in salamoia. Il Tortino di baccalà è un piatto semplice, economico e gustoso che viene solitamente servito come antipasto o contorno.
Ecco come prepararlo:
- Mondare e tagliare le patate a dadini. Lessarle fino a quando sono tenere.
- Tagliare il baccalà a strisce sottili. In un tegame, sciogliere un cucchiaino di burro e rosolare le strisce di baccalà.
- Mettere i dadini di patata nello stesso tegame e mescolare.
- Separare le uova dai tuorli. In un recipiente, sbattere le uova intere e aggiungere un po’ di burro. Infine aggiungere la mollica di pane impastata con noci, pane grattugiato, e il baccalà con le patate.
- In un tegame da forno sfornato, creare un tampone con pane grattugiato a base del contenuto, spruzzare con uova, da porlo nel forno e lasciar arrostito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
