La ricetta Tortino con di zucchine e crescenza è un piatto tipico della cucina italiana, originato nella regione dell’Emilia-Romagna. Si tratta di un piatto dal sapore delicato, dove gli ingredienti principali sono le zucchine e il formaggio crescenza, che insieme creano un mix di sapori freschi e cremosi. Solitamente viene servito come secondo piatto o come antipasto, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Prendete 2 zucchine mature e tagliatele a fette sottili, mettendole poi a scolare la loro acqua in eccesso.
- In un mixer, tritate l’aglio e il basilico, aggiungendo poi la farina, il parmigiano e un pizzico di pepe e origano.
- In una padella, scaldate l’olio di semi e aggiungete la tritura precedente, mescolando bene.
- Aggiungete le fette di zucchine e le lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché non siano morbide e leggermente dorate.
- In un’altra padella, scaldate l’olio e aggiungete la polpa di pomodoro e il sugo di pomodoro, mescolando bene.
- In una teglia da forno, creare uno strato di zucchine, poi uno di sugo di pomodoro e infine uno di formaggio crescenza.
- Portate il tortino in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non sia dorato e fuso.
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