Tortino avanzato

La ricetta Tortino avanzato, un vero e proprio piatto completo di sapori e profumi, è un’idea geniale per valorizzare i resti di verdure della scorsa settimana. Molti dei suoi ingredienti sono tipici dell’orto casalingo, come carote, zucchine e fagiolini, ma anche cetriolini, pomodori e cipolle vi trovano posto. Questo piatto è ottimo per una cena in famiglia o per un picnic estivo, e grazie alla sua struttura e al suo gusto può essere proposto anche come antipasto. La sua rusticità e semplicità sono alcune delle sue qualità principali.

• Tagliare i cipccoli, il cavolo rapa, le rape e le patate a cubetti regolari e friggerli in padella con un cucchiaio di olio d’oliva.
• Aggiungere le melanzane a cubetti e versare un filo di olio d’oliva. Cuocere a fiamma media e saltare spesso fino a che le verdure non iniziano a stingere.
• Lanciare le piante a foglie che possono essere finemente tagliate. Aggiugere le zucchine tagliate a cubetti.
• Mettere tutta la preparazione sul fondo di una teglia, addossare un cucchiaio e poi un mestolo sul cibo e poi aggiungere il pan grattato.
• Infine trangulare con la verdura i fagioli, carote, cetrioli con un cucchiaio d’olio.
• Mettere il piatto nel forno per circa 25 minuti.
• Aggiungere da lì a poco salare e il pestato del prezzemolo un piccolo cucchiaio di olio.

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