La ricetta Tortino alle Cipolle laminato alle Zucchine è un piatto che richiede un po’ di impegno e tempo, ma il risultato è garantito. Questo piatto è ideale per essere gustato come antipasto o contorno, e la sua preparazione prevede la creazione di un tortino alle cipolle che verrà poi servito con una crema allo yogurt greco e parmigiano.
Il piatto è caratterizzato da sapori mediterranei, con il dolce delle cipolle e lo yogurt greco che si bilanciano con il sapore salato del parmigiano. La combinazione di textures, dalla croccantezza delle zucchine al morbido del tortino, rende questo piatto interessante e piacevole da gustare.
Per preparare il Tortino alle Cipolle laminato alle Zucchine, segui questi passaggi:
- Tagliare a julienne la cipolla rossa e metterla a rosolare a fuoco vivo in una padella con olio, timo e rosmarino.
- Quando la cipolla sarà ben rosolata, toglierla dal fuoco ed eliminare gli aromi e l’olio in eccesso.
- Far raffreddare la cipolla, poi aggiungere uova, parmigiano, pan grattato, latte e farina, amalgamando il tutto.
- Preparare 4 stampini monodose, spennellandoli con un filo d’olio e foderandoli con fettine sottili di zucchina.
- Versare il composto negli stampini e infornare in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando si forma una bella crosticina croccante.
- Per la salsa allo yogurt, scaldare il latte in un pentolino, sciogliere il parmigiano, poi unire lo yogurt greco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
