La ricetta Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido unisce la bontà di ingredienti semplici al fascino della texture contrastante. Il cioccolato fondente, il sapore amarognolo dell’arancia e l’intensità del liquore creano un equilibrio perfetto tra dolce e acidulo. Questo piatto si distingue per il cuore semi-fuso, che esplode in bocca con una golosa umidità. Ideale come dessert fine pasto, accompagna piacevolmente una tazza di caffè o un the freddo, grazie alla sua consistenza morbida e al profumo avvolgente.
- Sciogliere a bagnomaria il burro, lo zucchero, il cioccolato fondente, aggiungendo un pizzico di cacao amaro a fine cottura.
- Unire il liquore e la buccia d’arancia grattugiata finemente, evitando la parte bianca.
- Sbattere le uova e incorporarle al composto precedentemente preparato.
- Imburrare accuratamente le vaschette in alluminio e cospargerle di cacao amaro per facilitare l’espulsione.
- Versare l’impasto nelle vaschette, riempiendole per 3/4, e riporre in freezer per almeno 5 ore.
- Preriscaldare il forno a 180°C e infornare i tortini congelati nel ripiano basso per 15-20 minuti.
- Verificare la cottura attraverso la formazione di una leggera crosticina esterna e la concentrazione umida al centro.
- Sfornare, rovesciare delicatamente i tortini su piatto da portata e spolverarli con zucchero a velo.
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