La ricetta TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO AL PROFUMO D’ARANCIA nasce dall’esigenza di abbinare la ricchezza del cioccolato a note di agrumi freschi e delicate. Tradizione italiana che ha visto molte variazioni nel tempo, questo tortino è un classico del dolce pomeridiano. Perfetto per una colazione gourmet o un dessert leggero, si accompagna con dolcezze come panna montata, gelato o frutta fresca.
Metti le uova intere con lo zucchero a velo in una ciotola e sbattile fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e lavora il tutto con una spatola fino ad amalgamarlo completamente. Incorpora la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando con delicatezza. Setacci il cacao amaro e incorporalo al composto di uova e farina.
- Lava e taglia le arance, quindi sprema il succo e grattugia la scorza. Aggiungi il succo e la scorza all’impasto, mescolando in modo uniforme.
- Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungerlo all’impasto mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburra e infarina uno stampo da torta (forma rotonda con diametro di circa 20 cm). Versa il composto nello stampo e livellalo.
- Inforna il tortino a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando al suo interno sarà cotto. Fai la prova stecchino per assicurare la cottura.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il tortino nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo su una gratella. Servilo tiepido o freddo, a piacere.
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