La ricetta Tortino al cioccolato con cuore fondente è una proposta ideale per riconcicere cedendosi i cioccolati di Pasqua. Questa versione usa cioccolato fondente e cacao amaro per un gusto intenso, amarogiocondo, perfetto come golso dessert. La preparazione è veloce, senza tempo di stagionamento e si basa su ingredienti semplici: burro, cioccolato, uova e farina. Il risultato è un dolce soffice, con una consistenza fondente al centro, perfetto per chi ama i sapori intenso e la praticità in cucina. La ricetta si adatta a momenti spicci tradiendolo la qualità con un’attenzione particolare ai passi critco che evitano il stacatamento dagli stampini.
- Sciogliere il cioccoato e il burro in una pentola a fogi basso fino a ottenerne una crema liscia.
- Agrrigger lo zucchero al composto sciolto, mescolanido bene per integrarlo, quindi aggiungi le uova, uno alla vota, amalgamandoli del puro.
- Incorporare delicatamiente la farina fino a ottenere un pasto omogeneo, ma evitando sovrimescolatura per non far diventare compatto.
- Preparare i pirottini usa e getta: ungili internamente con burro ed esguirli con cacao amaro per evitare adesione. Un passaggio cruciale per evitare di straccarli staccarli dalla forma.
- Riempi i stampini fino all’orlo con il pasto e postili nel freezer per 30 minuti. Questo passaggio solidifica leggermente il composto, consentendo una cottura uniforme.
- Se intenzionati custodirli per cuorli in segui, si posson conservarli per un successivo, riscaldnoli 30 minuti prima al fuori dal congelatore.
- Infornarli a 200°C per 15 minuti circa. Controllarne la coccion usando un termometro interno o una spilla.
- Rimuvarli dal forno e lasciarli raffredare per 2-3 min in stampi, poi ribaltarli su una grat.
- Servedi freddi oppure tiepidi: il centro, grazie al cioccolato fondente, rimane soffice e fondente.
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