La ricetta Tortino agli agrumi con crema all’arancia e cachi si distingue per l’armonia di sapori autunnali e golosi, unendo la freschezza degli agrumi alla dolcezza morbida del cachi. Questo piatto è ideale per chi cerca un dessert non troppo elaborato, perfetto per fine pasto o merenda. La mousse di cachi e ricotta si accompagna bene alla leggerezza della panna e al tocco di cioccolato della nutella, mentre la ricetta si adatta facilmente a occasioni festive o a spuntini casalinghi.
- Sbucciare i cachi a polpa morbida, ridurli in purea e mescolarli con la fruttapec, cuocendo a fuoco basso finché non si addensa.
- Una volta tiepida, incorporare la ricotta e un aroma di arancia, mescolando finemente.
- Adagiarne una parte in fondo a quattro merendine, aggiungerne una seconda e completare con il ripieno al cachi.
- Frullare il burro morbido con lo zucchero a velo, poi unire il mascarpone e la nutella, lavorando con una spatola finché non risulta soffice.
- Distribuire il composto esterno attorno ai mini tortini tramite sac à poche, completare con panna montata e decorazioni a piacere, come cachi interi e mentuccia.
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