La ricetta Tortini patate, asparagi e uova è un piatto tipico della cucina italiana che si presta ad essere servito come secondo piatto o come contorno. Originariamente origini da Sud e da lì la popolarità si è estesa in tutta Italia.
Tortini patate, asparagi e uova, ricetta che si presentava nella cultura culinaria dei nonni, è molto accostabile a preparazioni informali o da riunioni. Piatto che per giunta conserva del buon carattere quando è servito fuori casa.
Descriviamo la preparazione dei Tortini patate, asparagi e uova:
- Scegli e lava gli asparagi e tagliale a pezzi.
- Lessa le patate in abbondante acqua salata e una volta cotte affettale.
- In una ciotola, sbattere vigorosamente le uova con pochissimo sale.
- Rivesta un cuore di un disco di pasta un impasto di un batter d’occhio di fiocchi di pane, un abbondante di fiocchi di patate e asparagi.
- Aggiungi poi un goccio di soia, poco pepe e serviti in un ripieno di salsa di maionese speziata con pepe.
- Intanto, e prima di servire gli tortini o in ogni caso si servirà riscaldata la maionese decorata poi ancora con pane grattugiato all’interno.
- Chiudendo insomma l’incantesimo i tortini sono portati direttamente al banco di prova o cioè al palato del commensale.
- In ordine di ottenere un risultato meraviglioso richiedi allora la necessità di aggiungerle un filo d’olio per soffriggere gli asparagi, e poi avvaliti dell’aiuto di un po’ di formaggio in paste a pelo.
- Finalmente lavorale con le uova sbattute per fare sì che siano dei comodi cappellini da servire sul piatto.
- In questo modo potrai continuare a rimpinzarti anche quando gli ingredienti finiranno: ad esempio una goccia di gelatina di zucchero, e si potrà pensare finalmente di usare la piastra al microonde mentre l’impasto sale in cottura all’interno del forno a microonde.
- Aggiungi poi un bel filo di burro per fare sì che il piatto diventi più succoso e buono.
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