La ricetta Tortini mimosa è un classico della pasticceria italiana, originario del periodo pasquale. Questo dolce è noto per i suoi sapori delicati e freschi, che lo rendono perfetto per la primavera. I Tortini mimosa sono solitamente gustati durante le feste e le occasioni speciali.
- Inizia preparando il pan di spagna: monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina00 setacciata e mescola delicatamente.
- Versa l’impasto in uno stampo e cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Prepara la crema: monta la panna da montare con la vanillina e lo zucchero, poi aggiungi i tuorli d’uovo e mescola bene.
- Aggiungi il latte e la scorza di limone grattugiata alla crema e mescola delicatamente.
- Taglia il pan di spagna a fette sottili e posizionale sul fondo di uno stampo per Tortini mimosa.
- Spalma la crema sulla base di pan di spagna e copri con un altro strato di fette di pan di spagna.
- Ripeti lo strato di crema e decora con le fragole fresche e un po’ di fecola di patate per finitura.
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