La ricetta Tortini di patate è un contorno monoporzione, gustoso e semplicissimo da fare, a base di patate da accompagnare a secondi piatti sia di pesce che di carne. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla presenza di prosciutto cotto, scamorza affumicata e pepe nero, che rendono il tutto molto appetitoso.
Il Tortini di patate è un piatto ideale per ogni occasione, facile da preparare e da presentare. Può essere farcito con diversi ingredienti a scelta, come cuori filanti di mozzarella, scamorza affumicata e prosciutto tagliato a dadini, oppure con verdure precedentemente sbollentate.
Per preparare i Tortini di patate, segui questi passaggi:
- Lavate le patate e fatele lessare per 40 minuti.
- Pelatele, schiacciatele e mettetele in una casseruola con sale e pepe.
- Diluite con un decilitro di latte e una noce di burro e quando il purè inizia a bollire spegnete il fuoco.
- Aggiustare di sale, pepe e incorporate al purè il grana grattugiato e profumate con la noce moscata e i tuorli.
- Ungete con del burro 4 cocottine e spolverate di pangrattato.
- Riempite per 3/4 le cocottine con il purè; disponete al centro il prosciutto e la scamorza tagliati a cubetti.
- Ricoprite con altra purea e ultimate con un fiocco di burro.
- Mettete in forno caldo a 200° per 15 minuti.
- Servite caldi!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
