La ricetta Tortini di Natale celebra l’essenza festosa delle celebrazioni natalizie con una preparazione semplice e coinvolgente. Questi dolci minuscoli, soffici e speziati, uniscono la nota acida delle arance, il torbidamente intenso del cioccolato fondente e lo scatto aromatico della cannella e lo zenzero. Ideali da offrire o gustare tra un aperitivo e una chiacchierata in famiglia, catturano con una dolcezza non invasiva e un equilibrio che mescola sapori autunnali a note calde. Il piatto, grazie alle delicate sfumature della noce moscata, diventa un omaggio sensoriale alle tradizioni festive, ma eseguibile persino da chi approccia la cucina con curiosità piuttosto che bravura.
- Preriscalda il forno a 180°C e ungici gli stampini metallici.
- In una ciotola mescola la farina 00, sale, noce moscata, cannella e mezza bustina di lievito.
- In un contenitore più ampio amalgama lo zucchero grezzo, la buccia d’arancia grattugiata, il zenzero fresco e le uova.
- Scola il burro o la margarina fusa con il cioccolato fondente, mescolando finché i grumi non si dissolvono.
- Aggiungi l’acqua bollente al composto liquido e incorporate subito gli ingredienti secchi precedenti con un setaccio per rendere la crema omogenea.
- Se persistono grumi, aggiungi 2-3 cucchiai di farina fino a ottenere una pasta liscia.
- Riempisci gli stampini a metàaltezza e distribuisci uguale quantità di noci tritate se desiderato.
- Cucina per 30 minuti, controllando con uno stecchino dopo 25 minuti.
- Lasciali raffreddare sugli stampi per 5 minuti prima di posizionarli su una gratiniera.
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